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«À l'heure actuelle, selon la façon de procéder, il y a trop de restrictions pour que j'opère à Kitchener», a déclaré Brad Schmuck, propriétaire du camion Schmuck. «Nous devons impliquer toute la ville, il y a d'autres parcs d'affaires, il y a d'autres entreprises dont nous pouvons profiter.

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Le maire Carl Zehr a déclaré que s'il soutient les camions de nourriture, il ne soutient pas la concurrence avec les autres villes, notamment en ce qui concerne l'équité entre les camions et les restaurants traditionnels qui doivent payer les loyers et les taxes foncières. .

'Nous n'avons pas eu de plaintes. Aucune plainte des restaurants. Certains des restaurants qui se plaignaient que les camions de nourriture feraient faillite sont encore en activité. Valise Gucci Femme

Certains restaurants de brique et de mortier ont même manqué de nourriture en raison du nombre de personnes attirées dans la région. D'autres magasins ont également signalé une augmentation des ventes, a-t-il dit.

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Plusieurs exploitants de camions-restaurants ont cité Hamilton comme un modèle à imiter. Selon Al Fletcher, gestionnaire des inspections et de l'application des permis de Hamilton, cette ville facture des frais initiaux de 438 $, ce qui comprend une inspection de la santé, et Sac Burberry Kaki le renouvellement annuel et l'inspection de la santé s'élèvent à 376 $.

'Je ne suis pas prêt à vendre l'âme de la ville pour avoir des camions de nourriture. Cela doit être raisonnable pour tout le monde ', a-t-il déclaré.

Cory Bluhm, gestionnaire du développement du centre-ville de Kitchener, a déclaré qu'il n'y a eu aucune consultation officielle avec les entreprises du centre-ville et que les réactions des membres du centre-ville sont mitigées.

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Aucune plainte du public. Cela m'a surpris. '

À Kitchener, le personnel de la Ville a recommandé des frais annuels de 1 947 $ pour l'exploitation d'une propriété privée, dans les parcs et lors d'événements spéciaux de la ville, ou 1 051 $ pour exploiter une propriété privée seulement.

Les conseillers de Waterloo ont voté en faveur de la réduction à 328 $ de leur redevance annuelle de 2 215 $, ce qui permettra également à plus d'emplacements dans la ville d'exploiter les entreprises mobiles.

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de licence de Kitchener soient réduits à 650 $.

Au centre-ville, les camions auraient un fonctionnement limité. Les membres du personnel ont proposé le lundi soir et le jeudi soir des événements de camions-restaurants, ainsi qu'un projet pilote qui permettrait à trois camions d'opérer dans le district municipal une nuit par semaine. Au-delà de cela, les entreprises mobiles ne pourraient fonctionner pendant les festivals, et dans le cadre d'un événement promotionnel avec des restaurants. Ils seraient également tenus de fonctionner à moins de 30 mètres des restaurants de brique et de mortier et à 90 mètres des écoles.

Selon lui, les propriétaires de restaurants prêts à emporter sont particulièrement sensibles à la question, et le personnel de la ville estime qu'environ 80% des restaurants du centre-ville tombent dans cette catégorie.

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Lorsque M. Hamilton a modifié son règlement municipal pour qu'il soit plus accommodant pour les camions de nourriture, il a entendu beaucoup des mêmes préoccupations, selon M. Fletcher.

Mais Salonga et sa partenaire, Emma Putt, disent que les camions de nourriture sont un moyen de stimuler le centre-ville de Kitchener après une période économique difficile pour les propriétaires de restaurants et de camions-restaurants.

«En 2012, lorsque le rapport a été publié, l'opposition était importante, surtout dans les restaurants, mais il y avait aussi plusieurs restaurants qui soutenaient cela car cela changerait la culture culinaire dans la ville», a-t-il déclaré.

Cette semaine, la Ville de Waterloo a réduit ses tarifs pour les camions-citernes alors que les conseillers de la Ville de Kitchener ont passé trois heures à discuter de la situation, pour ensuite reporter une décision qui définirait les paramètres des camions de nourriture dans la ville.

de la recommandation, les camions seraient autorisés à opérer dans les propriétés privées du parc d'activités Huron, avec le zonage approprié et avec l'approbation du propriétaire, ainsi que dans plusieurs parcs.

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Cependant, les chiffres ne se sont pas bien comportés chez les chauffeurs de camions.

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Selon Reuben Salonga, propriétaire de Luchador Gourmet Streatery, Hamilton va même plus loin que les propriétaires de camions de nourriture et ont ouvert plus d'endroits pour qu'ils puissent opérer.

Alors que Hamilton cultive une culture de camion de nourriture, avec environ 30 camions autorisés cette année par rapport à six en 2012, Kitchener continue de se battre avec les détails.

Les propriétaires de camions-restaurants attendent une décision de licence

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Beaucoup d'autres conseillers ont jonglé avec des montants différents, y compris Ward 10 Coun. Dan Glenn Graham, qui voulait des frais de licence moins élevés et un système d'adhésion pour les événements de la ville, plutôt que des frais généraux.

'Ce qui est marrant, c'est que les restaurants s'y investissent et apportent leur produit en bordure de rue', a-t-il déclaré.

«En tant qu'homme d'affaires, je ne peux pas justifier de dépenser 2 000 $ pour devenir membre de Kitchener Food Truck Association ici, je vais prendre mon argent et mon entreprise ailleurs, ce que je ne veux pas faire», a déclaré Dave Betts, propriétaire du Great British Bake camion de nourriture.

Les camions de nourriture ont également commencé à se méfier les uns des autres. Maintenant, les camions se regroupent régulièrement les jeudi et samedi soirs, attirant de grandes foules, a déclaré Fletcher. Ils co-opèrent également pendant les festivals, y compris le populaire restaurant Sew Hungry et le rallye des camions de nourriture (2 mai).

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Sew Hungry a gonflé au fil des ans. Il a commencé avec 6000 personnes et après un an a atteint 30.000. Cette année, il y aura 34 camions de nourriture présents, et les organisateurs estiment que 50 000 personnes seront présentes, selon Fletcher.

'A Hamilton, le public a vraiment embrassé [les camions de nourriture]', a déclaré Fletcher.

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